YOOXICMANの油肉野菜炒め

調理のコツ 💡

• 油肉は1ヶ月熟成させて非常に硬くなるため、調理前にできるだけ薄くスライスすることで、蒸した時に柔らかく仕上がり、最高の食感を楽しめます。
• 塩分が肉の深部まで浸透しているため、野菜と炒める際は塩を追加せず、味のバランスを保ってください。
• 長期保存食のため、肉が露出すると傷みやすくなります。ラードが固まった後に肉が完全に覆われているか確認し、必要であればすぐにラードを補充してください。

おすすめ 🙋

• ⭐冷蔵庫なしで肉を新鮮に保つ、2000年前の謎めいた大陸の肉保存法を再現したい方。
• ⭐一般的な焼き豚や茹で豚とは一線を画す、凝縮された豚肉の旨味と独特の食感を求める方。