約15分難易度 簡単おつまみ主な食材 🥩豚もつ玉ねぎ大きな青ネギ（韓国ネギ）餅エゴマの葉みじん切りにんにくコチュカルエゴマ種子粉Jin-ganjang（韓国の万能醤油）セウジョッ（韓国のアミの塩辛）タグ 🏷️肉料理夜食焼酎のおつまみ
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分300g ゆで豚もつ150g 玉ねぎ100g 大きな青ネギ（韓国ネギ）10 個 餅50g エゴマの葉大さじ2 サラダ油大さじ2 みじん切りにんにく大さじ2 コチュカル大さじ1 Jin-ganjang（韓国の万能醤油）大さじ0.5 セウジョッ（韓国のアミの塩辛）大さじ1 エゴマ種子粉小さじ1 砂糖小さじ1 Miwon（韓国MSG調味料）ひとつまみ 黒こしょう大さじ2 水小さじ1 ごま油レシピ 🍳玉ねぎはスライスし、大きな青ネギは大きめのぶつ切りにする。エゴマの葉は食べやすい大きさにちぎるか切る。ゆでた豚もつは2～3cmの長さに切る。フライパンにサラダ油大さじ2を中強火で熱し、大きな青ネギ、玉ねぎ、餅を加えて野菜の香りが立つまで炒める。弱火にし、みじん切りにんにく大さじ2とコチュカル大さじ2を加え、焦がさないように優しく炒めて唐辛子油を作る。もつ、砂糖、Miwon、黒こしょう、エゴマ種子粉大さじ1、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）大さじ1、セウジョッ（韓国のアミの塩辛）大さじ0.5、水大さじ2を加え、調味料が全体に絡むまで炒める。調味料がしっとりとなじんだら、エゴマの葉とごま油小さじ1を加え、葉がしんなりするまで軽く混ぜ、火を止める。皿に盛り、お好みでエゴマ種子粉を少々ふりかけてから提供する。油で野菜と餅を炒め、弱火にしてにんにくとコチュカルを炒めて唐辛子油を作る。もつ、醤油、セウジョッ（韓国のアミの塩辛）、エゴマ種子粉、調味料、水を加え、調味料がなじむまで炒める。最後にエゴマの葉とごま油を加えて軽く混ぜる。調理のコツ 💡市販のゆで豚小腸（ソチャン）を使えば、面倒な下処理を省いて手軽に調理できます。にんにくとコチュカルを炒める際は必ず弱火にしないと、焦げる恐れがあります。調味の際に水を少々加えることで、粉状の調味料が表面に浮かず、もつや野菜に均一に絡みます。おすすめ 🙋⭐家庭で簡単にレストラン風の豚もつ炒めを作りたい方。⭐スパイシーでエゴマの香る夜食や酒のつまみを探している方。
