主な食材 🥩
サーモンみりん昆布にんにくローズマリーバター白ワイン柚子茶
トゥクタクヒョン サーモンステーキ
新鮮なサーモンにみりんと昆布で風味を加え、バターと柚子茶で作った甘いソースを添えて、柔らかく焼き上げたサーモンステーキ
🙋 おすすめ
- ⭐ 豪華なメイン料理で特別な日を祝いたい方におすすめです
- ⭐ サーモンの柔らかい食感と爽やかな柚子の香りの組み合わせが好きな方におすすめです
- ⭐ 自宅でもレストランの雰囲気を味わいたい方なら満足するでしょう
必要な食材 🛒2人分
- サーモン
- 粗塩
- 水：540ml（紙コップ3杯分）
- みりん：90ml（紙コップ1/2杯分）
- 昆布
- 食用油
- オリーブオイル
- 塩
- 胡椒
- 刻みにんにく：20g
- ローズマリー
- バター：20g
- 白ワイン：90ml（紙コップ1/2杯分）
- 柚子茶：大さじ1
レシピ 🍳
- サーモンを食べやすい大きさに切り、粗塩を振って30分間冷蔵保存する。1) サーモン 2) 粗塩。
- その間に水とみりんに昆布を浸す。1) 水 540ml（紙コップ3杯分） 2) みりん 90ml（紙コップ1/2杯分） 3) 昆布。
- 30分後、サーモンを取り出して一度水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 浸しておいた昆布でサーモンを包み、一日冷蔵熟成させる。
- フライパンに以下の材料を入れて焼く。1) 食用油 2) オリーブオイル 3) 熟成サーモン 4) 塩 5) 胡椒。
- サーモンを裏返した後、以下の材料を入れ、バターをかけながら焼く。1) 刻みにんにく 20g 2) ローズマリー 3) バター 20g。
- サーモンを焼いていたフライパンに以下の材料を入れ、ソースを作る。1) 塩 2) 白ワイン 90ml（紙コップ1/2杯分） 3) 柚子茶 大さじ1。
- 皿にサーモンを盛り付け、ソースをかけたら完成。
- サーモンを塩と共に冷蔵熟成させた後、オリーブオイル、にんにく、ローズマリーを加えて焼きます。
- サーモンを焼いていたフライパンに白ワインと柚子茶を加えてソースを作ります。
- 焼いたサーモンにソースをかけて風味を増します。
調理のコツ 💡
- 内部温度が45度になったらサーモンを取り出して休ませる。
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