主な食材 🥩
豚肩肉キムチキムチの汁豆腐玉ねぎ青唐辛子牛骨スープ唐辛子粉アンチョビソース
トゥクダクヒョンのサダンドン18億キムチチゲ
キムチ・豚肩ロース・豆腐をピリ辛のコチュジャンダレで煮込み、辛さ際立つスープの味に仕上げたサダンドン18億キムチチゲ
🙋 おすすめ
- ⭐ 熱々のサダンドン18億キムチチゲで一食をしっかりと満たしたい方
- ⭐ キムチと豚肩ロースの組み合わせが好きな方
- ⭐ 出汁と調味料のバランスを整えてスープの味を濃厚にしたい方
必要な食材 🛒2人分
- 豚肩肉 500g
- 青唐辛子 3個
- 長ネギ 80g
- 豆腐 300g
- 玉ねぎ 80g
- キムチ 600g
- キムチの汁 150ml
- 唐辛子粉 大さじ6
- いりこだし 大さじ1
- アンチョビソース 大さじ1
- 牛骨スープ 500ml
レシピ 🍳
- 豚肩肉は脂身と赤身を分け、赤身は一口大に切る。
- 脂身はフライパンでこんがり焼き、玉ねぎ、キムチの汁、お好みで青唐辛子と一緒に滑らかになるまですりつぶす。
- すりつぶしたベースを鍋に注ぎ、切ったキムチを加える。
- 唐辛子粉を加え、弱火で焦がさないようにゆっくり炒める。
- 牛骨スープを加えて調味料を溶かし、豚の赤身を加えて火を通す。
- 豆腐を加えて煮込み、いりこだしとアンチョビソースで味を調える。
- 青唐辛子と長ネギを加えて1分ほどさらに煮て仕上げる。
- 豚脂身を焼いてキムチの汁とすりつぶす。
- キムチと唐辛子粉を弱火で炒める。
- 牛骨スープと赤身を加えて煮る。
- 豆腐、アンチョビソース、唐辛子、長ネギを加える。
調理のコツ 💡
- 脂身は粒が感じられないくらい滑らかにすりつぶすとスープがすっきりする。
- キムチが酸っぱすぎる場合は砂糖をほんの少し加えて酸味を抑える。