この男の料理 住美さんの副菜 ポークキムチチゲ

調理のコツ 💡

• キムチの茎は捨てず、薄くスライスして一緒に炒めてください。スープの深みを増し、食感のアクセントにもなります。
• お米の洗い水を使うことで、豚肉の独特な匂いを抑え、スープにコクと濃厚さを与えます。
• キムチチゲの味付けには、エビペーストを活かして澄んださっぱりとした旨味を引き出すのがポイント。これが金守美さんの秘伝レシピの鍵です。

おすすめ 🙋

• ⭐厚切り豚バラ肉とたっぷりの熟成キムチが入った伝統的なキムチチゲを求めている方。
• ⭐エビペーストとお米の洗い水の組み合わせで、深く豊かな旨味を引き出したい料理愛好家。
• ⭐有名テレビレストランの信頼できる黄金比率のキムチチゲに興味がある方。