主な食材 🥩
鶏もも肉玉ねぎえのき卵みりんツナエキス濃口醤油小ねぎ
Ttukdak Hyungの親子丼
カリッと焼いた鶏もも肉に、甘じょっぱい卵のたれを回しかけ、20秒蒸らして仕上げる和風鶏肉丼
🙋 おすすめ
- ⭐ 丼物専門店で味わったような、柔らかくてしっとりとした鶏肉丼を自宅で手軽に作りたい方
- ⭐ 子供から大人まで、刺激的でなく甘じょっぱく食欲をそそる一品を探している方
必要な食材 🛒1人分
- 鶏もも肉 適量
- 食用油 少々
- 塩 (少々)
- 胡椒 (少々)
- 玉ねぎ 適量
- えのき 少々 (お好みで)
- 卵 適量
- みりん 適量
- ツナエキス 適量
- 濃口醤油 適量
- 砂糖 適量
- ご飯 1膳
- 小ねぎ 少々
レシピ 🍳
- フライパンに食用油をひき、塩胡椒で軽く下味をつけた鶏もも肉をのせ、両面をこんがりと焼きます。
- 鶏肉の表面がカリッと焼けたら、ハサミで食べやすい大きさに切り、千切りにした玉ねぎとえのきを加えて一緒に炒めます。
- 玉ねぎが透明になるまで炒めている間に、ボウルに卵を溶き、みりん、ツナエキス、濃口醤油、砂糖を分量通り混ぜて卵のたれを作ります。
- フライパンの中の具材の上に、用意した卵のたれを円を描くように回し入れ、すぐにフライパンの蓋をします。
- 弱火または余熱で、ちょうど20秒間だけ、しっとりと蒸らすように火を通します。
- 器に盛ったご飯の上に、しっとりとした鶏肉と卵の料理をそっとのせ、小口切りにした小ねぎを散らして完成です。
- フライパンで鶏もも肉をこんがり焼き、ハサミで切って玉ねぎ、えのきと一緒に炒めます。
- 卵、みりん、ツナエキス、醤油、砂糖を混ぜたタレを回しかけ、蓋をして正確に20秒間火を通します。
- ご飯の上に優しく盛り付け、小ねぎを散らして仕上げます。
調理のコツ 💡
- 卵を混ぜる際、白身と黄身が完全に均一に混ざりきらず、ざっくりと混ぜておくことで、火が通った時に白身本来の柔らかい食感が残り、親子丼特有の味が出ます。
- パサつきがちな鶏むね肉よりも、適度に脂肪が混ざり、柔らかくジューシーな鶏もも肉を使用することをおすすめします。
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