Baek Jong-wonのチキンライスボウル

調理のコツ 💡

• 独特な臭みをなくし、コクを強化するために、まず鶏肉の皮を下にして焼いて脂をじっくり引き出すことが不可欠。この工程が非常に重要です。
• もも肉ではなく胸肉を使う場合、脂分が少ないため、最初の植物油の量を少しだけ増やすことで乾燥を防ぐことができます。
• より深みのある本格的な旨味を実現したいなら、シェフBaek Jong-wonの推奨通り、かつお節または手に入りやすい燻製アナゴパウダーを使用してください。
• しっとりとした光沢のあるダレにするには、ダレを沸騰させる際の火力に気を配り、卵を加えた後は残り熱や弱火で数秒間蒸らすことで、ゆで卵のような柔らかい仕上がりになります。

おすすめ 🙋

• ⭐手間をかけずに、本格的な日本風レストラン料理を自宅で楽しみたい人。
• ⭐鶏肉のコクある脂身と、中毒性のある甘辛ダレの完璧なバランスを味わいたい人。
• ⭐一人暮らしの学生や、子ども向けに心地よく、栄養価高く、柔らかい一品を求める保護者。