Ttukdak Hyungの手作りトッカルビ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 生地を両手で軽く握るのではなく、パンパンと音がするほど強く叩きつけることで、肉のタンパク質がほぐれて密度が高まり、結合力が生まれるため、焼くときにひび割れたり崩れたりしません。
• 砂糖の強い甘さや糖分が気になる場合は、砂糖と1対1で代替可能な液体または粉末状のアロースを使用することで、ヘルシーな甘さを出すことができます。

おすすめ 🙋

• ⭐大容量の牛肉の塊を自分でさばいた後、まな板に残った切れ端の肉や脂身を有効活用して料理したい方。
• ⭐市販の冷凍トッカルビ特有の硬さや人工的な甘さではなく、柔らかく肉汁たっぷりの自家製本格トッカルビを味わいたい方。