トゥクダクヒョン 韓牛ムルチョルミョン

• チョルミョン 1～2人前
• キャベツ ひとつかみ
• サニーレタス ひとつかみ
• サムム ひとつかみ
• きゅうり 1/4本
• 刻み海苔 少々
• 韓牛ユッケ用肉（前脚肉またはランプ肉）たっぷり
• パイナップル 適量（ソース用）
• 玉ねぎ 1/4個
• にんにく 2～3片
• コチュジャン たっぷり
• 梅エキス 少々
• 酢 少々
• 唐辛子粉 少々
• 醤油 少々
• いりごま 少々
• シャーベット状に凍った市販の冷麺スープ 1袋

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 精肉店で肉を購入する際は、脂肪が少なくあっさりとしていてユッケに最も適した前脚肉やランプ肉の部位を選び、「ユッケ用」として薄切りにしてもらうようお願いするのが良いでしょう。
• ヤンニョムジャンを挽く際にパイナップルを加えると、人工的な砂糖の甘さではなく、上品なフルーツ特有の甘酸っぱさとまろやかな旨味を同時に引き出すことができます。
• 市販の冷麺スープを調理前に冷凍庫に1～2時間ほど軽く入れておき、シャーベット状にして注ぐと、食べ終わるまで骨の髄まで冷たく楽しめます。

おすすめ 🙋

• ⭐夏の暑さで食欲がなくなった時に、強力な爽やかさで食欲を取り戻したい方。
• ⭐一般的なビビンチョルミョンや焼肉の代わりに、一風変わった冷たいフュージョン珍味の保養食を楽しみたい方。
• ⭐自宅でも専門店のようなムルフェの味を再現できる、高級フルーツ配合の特製ヤンニョムソースをマスターしたい方。