Ttukdak Hyungのダッコバ風サムギョプサル炒め

Name: Ttukdak Hyungのダッコバ風サムギョプサル炒め
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 豚バラブロックまたは厚切りサムギョプサル 適量; 緑茶ティーバッグ 2個; クッキングホイル 少々; トッポッキ餅 ひとつかみ; 水 大さじ5; 刻みニンニク 大さじ2; 水飴 大さじ3; 唐辛子粉 大さじ2; 濃口醤油 大さじ2; 砂糖 大さじ2; みりん 大さじ2; ケチャップ 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; コチュジャン 大さじ1; 牛肉ダシダ 大さじ1/2; 胡椒 少々; 青唐辛子 2本; 白ごま 少々

自宅で緑茶ティーバッグを使って燻製香をつけたサムギョプサルに、甘辛いチコバ風の秘伝のタレを絡めた料理です。

🙋 おすすめ

⭐ デリバリーチキンのタレ特有の旨辛甘さをサムギョプサルで楽しみたい方
⭐ 自宅で屋外バーベキューや炭火焼きのような燻製香を簡単に付けたい方
⭐ 餅が入った甘辛い肉炒めで完璧なおつまみを準備したい方

約30分難易度普通肉・メイン

主な食材 🥩

サムギョプサル緑茶ティーバッグトッポッキ餅刻みニンニク水飴唐辛子粉濃口醤油砂糖みりんケチャップオイスターソースコチュジャン牛肉ダシダ青唐辛子

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夜食超おすすめおつまみ

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒2人分

豚バラブロックまたは厚切りサムギョプサル適量
緑茶ティーバッグ 2個
クッキングホイル少々
トッポッキ餅ひとつかみ
水大さじ5
刻みニンニク大さじ2
水飴大さじ3
唐辛子粉大さじ2
濃口醤油大さじ2
砂糖大さじ2
みりん大さじ2
ケチャップ大さじ1
オイスターソース大さじ1
コチュジャン大さじ1
牛肉ダシダ大さじ1/2
胡椒少々
青唐辛子 2本
白ごま少々

レシピ 🍳

クッキングホイルを折り紙のように折り、鍋の底に入るくらいの小さな器の形を作ります。
作ったホイルの器の中に緑茶ティーバッグ2個を破って粉を入れ、鍋の底に置きます。
その上に肉が底やホイルに直接触れないようにサムギョプサルを乗せ、蓋をして強火で5分間加熱し、緑茶の煙で燻製します。
燻製されたサムギョプサルを取り出し、一口大に切った後、フライパンで表面がきつね色になるまで炒め焼きにします。
フライパンに餅ひとつかみ、水大さじ5、刻みニンニク大さじ2、水飴大さじ3、唐辛子粉/濃口醤油/砂糖/みりん各大さじ2、ケチャップ/オイスターソース/コチュジャン各大さじ1、ダシダ大さじ1/2、胡椒を入れ、煮詰めてタレを作ります。
タレがぐつぐつと煮立ったら焼いておいたサムギョプサルを入れ、ソースが肉と餅にとろりと絡むまで煮詰めながら炒めます。
仕上げに細かく刻んだ青唐辛子を加えて辛味を増し、軽く混ぜ合わせます。
器に盛る前にトーチがあれば表面を軽く炙って香ばしさを最大限に引き出し、白ごまを散らして完成です。