Kim Dae-seokのイイダコと豚バラの炒め物

調理のコツ 💡

• イイダコを水で蒸すと旨味のあるスープが抜けてしまうので、必ず焼酎だけで蒸して、歯ごたえと旨味を保つこと。
• 炒める前にイイダコに片栗粉を薄くまぶすことで、ソースがよく絡み、余分な水分を防ぐ。
• 玉ねぎをバターできつね色になるまで炒めることで、甘辛い風味を最大限に引き出す。

おすすめ 🙋

• ⭐スープがない、パサッとしていてもちっとした食感のイイダコ炒めを作りたい方。
• ⭐有名店で使われる甘辛い炒めダレの秘密を知りたい方。
• ⭐おもてなし料理や、パンチの効いたおつまみに最適。