Solo Cooking Godの辛口豚バラ炒め
厚切り豚バラをねぎで焼き、ねぎ油の豊かな風味を引き出す。その後、自家製炭火チキン風の辛甘ダレと餅を炒め合わせ、カリッとした香ばしさが際立つ仕上がりに。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 豚バラ肉と一緒にねぎを最初から焼くことで、豚肉特有の臭みを効果的に抑え、全体の風味を一段と引き立てる。
- 失敗しない辛甘ダレの秘訣は、ゴチュジャン、オイスターソース、トンカツソース、砂糖、赤唐辛子粉、にんにくのみじん切りをそれぞれ1大さじずつ同量で使うこと。
- 最終段階でビール1大さじを加えると、アルコールが蒸発し、残り香や不快な臭みが消え、ソースにツヤと深い旨味が加わる。
おすすめ
- 有名な炭火チキン風ダレ（ジコバなど）の中毒性のある食欲をそそる辛さが好きな人。
- 普通の豚バラ焼肉や猪クッパボッケムから脱却して、個性的で複層的な風味を楽しめる料理を探している人。
- 家でのバーニャスナックの究極を目指す人——辛くて脂っこく、冷えたビールや焼酎と完璧にマッチする。
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