主な食材 🥩
カルビサル原肉ニンニク濃口醤油梅エキスごま油オイスターソース味元
トゥクダクヒョン 醤油ニンニクカルビサル
角切りにしたカルビサルを刻んだニンニクと濃口醤油のタレに漬け込んで焼き上げた、旨味たっぷりの醤油ニンニクカルビサル
🙋 おすすめ
- ⭐ 塩辛い醤油ダレとニンニクの香りが調和した肉料理が好きな方
- ⭐ ご飯のおかずやお酒のつまみとして、ボリュームがあって美味しいカルビサル料理を探している方
- ⭐ カルビサルの肉汁と旨味を活かした特別な一食を楽しみたい方
必要な食材 🛒2人分
- カルビサル原肉 : 1.2kg
- 刻んだニンニク : 50g
- 濃口醤油 : 50ml
- みりん : 大さじ3
- 梅エキス : 大さじ3
- ごま油 : 大さじ2
- オイスターソース : 大さじ1
- 味元 : 大さじ0.5
- こしょう : 大さじ0.2
レシピ 🍳
- 肉を処理する。カルビサル原肉の筋膜に斜めに切り込みを入れる。肉を裏返して別の方向にも切り込みを入れる。一口大の角切りにする。
- 肉に味付けをする。ニンニクを粗く刻む。処理したカルビサルに刻んだニンニクを入れる。濃口醤油を入れる。みりんを入れる。梅エキスを入れる。ごま油を入れる。オイスターソースを入れる。味元を入れる。こしょうを入れる。よく混ざるように混ぜ合わせる。フライパンに乗せて焼く。きつね色に焼いた後、バーナーで軽く炙る。完成（ご飯に乗せて食べると、より美味しくいただけます）。
- カルビサル原肉に斜めに切り込みを入れ、一口大の角切りにして準備します。
- 刻んだニンニク、濃口醤油、梅エキス、ごま油、オイスターソースなどを入れたタレに、処理したカルビサルを混ぜ合わせます。
- 味付けしたカルビサルをフライパンできつね色に焼いた後、バーナーで軽く炙り、風味を加えて完成です。
調理のコツ 💡
- カルビサルは、タレが焦げ付かないように中火できつね色に焼き、バーナーで軽く炙ると風味がさらに増して美味しくなります。
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