Kim Dae-seokの牛カルビキムチチゲ

調理のコツ 💡

• 牛カルビをみじん切り玉ねぎと一緒に炒めることで、玉ねぎの自然な甘みが牛肉の脂と混ざり合い、より深みのある複雑なスープになります。
• 炒める際に砂糖を大さじ1/2加えることで、キムチ特有の尖った酸味が抑えられ、全体の味がまろやかになります。
• 牛肉の濃厚さに負けないすっきりとした旨味を出すため、醤油の代わりにアミの塩辛とイワシの魚醤で味を調えるのがポイントです。

おすすめ 🙋

• ⭐いつもの豚肉キムチチゲとは一味違う、牛カルビの濃厚で食べ応えのある味わいを楽しみたい方。
• ⭐アミの塩辛とイワシの魚醤だけで、余計な調味料を使わずに深みのあるすっきりとしたチゲを作りたい方。