トゥクダギヒョン ハマグリ釜飯

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ハマグリは元々異物が比較的少ない方ですが、調理前に黒い袋をかぶせて30分間でも塩水で砂抜きを行うことが、砂を噛んで調理に失敗するのを確実に防ぐ近道です。
• ハマグリを煮る際に出る白い濃厚な出汁は、天然の旨味調味料に他ならないため、決して捨てずに、浸水させた米の炊飯水のベースとしてそのまま使用することで、ご飯粒一つ一つに深い風味が染み込みます。
• 釜飯調理の最も重要なポイントは、火を止めた後に行う10分間の「蒸らし」です。途中で蓋を開けてしまうと熱気が逃げてしまい、ご飯が三層になったり、生煮えになったりする可能性があるため、開けない忍耐が必要です。

おすすめ 🙋

• ⭐刺激的で塩辛いタレの代わりに、新鮮な旬のハマグリ本来の深くさっぱりとした濃厚な旨味がたっぷりと染み込んだ最高級の栄養特食を味わいたい方。
• ⭐新築祝い、祝日、両親の誕生日など、大切な方々をもてなすために、心を込めた逸品ビジュアルと上品なハマグリの風味の料理を準備したい方。