主な食材 🥩
白蛤餅サフランバター
Kang Leoの白蛤サフランテトクッキ
新鮮な白蛤の深みある自然なうま味を、香り高いサフランと濃厚なバターで引き立てた高級感あふれる黄金色のテトクッキ。
🙋 おすすめ
- ⭐ 通常のゴチュジャンテトクッキではなく、高級レストランのメインディッシュのような特別な餅料理を楽しみたい人。
- ⭐ 深みのある自然な海鮮のうま味と、視覚的にも美しい仕上がりが好きな人。
必要な食材 🛒2人分
- 10〜15個の白蛤
- 250gの餅
- 少々のサフラン
- 1.5大さじのバター
- 3カップの水
レシピ 🍳
- 洗った白蛤と水を鍋に入れて沸騰させます。蛤が開き、透明な出汁が出てきたら、すぐに取り出してください。肉が硬くなるのを防ぐためです。
- 餅は斜めに切り、包丁を回転させて三次元的なざっくりとした（チャトー切）形状に仕上げます。
- 蛤の出汁に少量のサフランを入れて、上品な黄金色と独特の香りを染み込ませ、その後バターを溶かしてナッツのようなコクを加えます。
こんなレシピもおすすめ
ストライカー・シェフ レッドシーフォーク サフランクリームソース
ワインで蒸したシーフォークの出汁のコクに、ジャガイモのほのかな甘みと高級サフランの鮮やかな黄金色を加えたハイエンド料理
レッドシーフォークホワイトワインジャガイモサフラン生クリーム
ファインダイニング変わり種料理家庭料理
ストライカー・シェフ シャフラン・アサリ ゴールド・リゾット
高級レストランで味わえる濃厚でなめらかなシャフランアサリリゾットを自宅で作る方法
米アサリの身チキンスープシャフランにんにく
上質な料理変わり種料理ワンボウル料理
この男のコック 醤油卵テオクグクス stir-fry
固まった残りのテオクグクスを柔らかくし、香り高いカレー風の卵マヨネーズとカリッとした玉ねぎで炒めることで、濃厚で満足感のある一品に仕上げます。
