約40分難易度 普通ご飯・丼・一皿料理主な食材 🥩ノルウェー産サーモン乾燥昆布澄んだ米酒お米にんにく生姜赤玉ねぎ青ねぎチェリートマトアボカドグリーンオリーブレタス漬けの茎薄口しょうゆみりんタグ 🏷️和食上質な料理ワンボウル料理
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分ノルウェー産サーモン 2人前乾燥昆布 サーモンを包む大きさ清酒またはホワイトワイン 少々浸水したお米 2人前にんにく 5〜6片生姜 1枚赤玉ねぎ 1/2個ねぎ 適量ミニトマト 4〜5個アボカド 1/2個グリーンオリーブ 3〜4個茎レタスの漬物(または洗った糠漬け) 少々本醤油 1大さじ味醂 1大さじ砂糖 1小さじオリーブオイル 3大さじふりかけ 少々レシピ 🍳乾燥昆布を清酒またはワインで優しく拭き、柔らかくした後、サーモンを丁寧に包み、ジップロックに入れて冷蔵庫で3時間熟成させます。にんにくは薄切りにし、生姜は薄切りにし、赤玉ねぎとねぎはみじん切りにして準備します。ミニトマト、グリーンオリーブ、アボカド、茎レタスの漬物は一口大に見栄えよく切っておきます。鍋にオリーブオイルを熱し、薄切りにしたにんにくを中火できつね色になるまで炒め、にんにくを別皿に取り出します。にんにくの油に生姜のスライスを入れて香りを立たせ、浸水したお米、水、本醤油、味醂、砂糖を加えて混ぜます。汁気がブクブク沸騰したら、事前に炒めたにんにくを戻し入れ、弱火にして蓋をし、20分間炊きます。火を止め、完成した焼き飯にみじん切りのねぎを加え、軽く混ぜて余熱でねぎの香りを引き出し、しばらく蒸らしてから器に盛ります。お茶碗の上に用意した具材を周りに並べ、厚めに切った昆布熟成サーモンを中央にたっぷり乗せ、ふりかけを振りかけて仕上げます。サーモンを清酒で拭いた昆布で包み、冷蔵庫で3時間熟成させます。具材として使う野菜や漬物を一口大に切ります。にんにくと生姜の油を活かした醤油焼き飯を美味しく炊きます。焼き飯の上に仕上げた野菜、切った熟成サーモンを乗せ、ふりかけで飾ります。調理のコツ 💡サーモンを昆布で包んで熟成させると水分が吸収され、身がさらにコシがあり、旨味が数十倍に増します。食感をプラスする茎レタスの漬物がない場合は、普通の糠漬けを水でよく洗い、塩気を抜いて絞って細かく刻んで代用しても◎です。おすすめ 🙋⭐自宅でもフレンチディナーよりも豪華なプレミアム和食の一品を提供したい方。⭐新鮮なサーモンをよりコシがあり、深みのある味わいで健康に楽しみたい方。