この男の料理の乾燥しいたけと牛肉の炒め物

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• コーンシュガーではなく黒糖（米糖）を使うことで、硬くなりにくく、ツヤのある仕上がりになり、より深く滑らかな甘みが得られます。
• 乾燥しいたけは洗わないでください。布などでほこりをふき取るだけで十分です。水につけてしまうと食感が損なわれ、香りも弱まります。
• 唐辛子の先端部分だけをカットすると、マリネが中まで浸透しやすくなり、表面にとどまるのではなく、全体に均一な味が広がります。