ペク・ジョンウォン オジンオムックッ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• イカの皮からスープのさっぱりとした濃厚な旨味が出るため、皮付きのまま調理することをおすすめします。
• エゴマ油は多く入れすぎるとスープが脂っこくなるため、ご飯用のスプーンを基準にちょうど大さじ1だけ入れて炒めるのが適切です。
• 煮る時に浮き出るアクには旨味成分が多く含まれているため、最初から全て取り除かず、食事の直前に残っているアクだけを軽く取り除くと、より美味しくなります。
• 少量の生姜はイカ特有の生臭さを抑え、スープの味をより上品にしてくれます。

おすすめ 🙋

• ⭐深みと香ばしさがありながら、体がすっきりするさっぱりとしたスープ料理を求める方々。
• ⭐エゴマ油と生姜の一味違う工夫で、特別な旨味のOjing-eomukgukを作ってみたい方々。
• ⭐お酒を飲んだ翌日、手軽にしっかりとお腹を満たしてくれるヘジャン料理を探している方々。