この男の料理 醤油チミジャエ ボッキム

調理のコツ 💡

• チミジャエを水に浸けることで、マヨネーズを使わずにしっとりとした食感になり、塩分も軽減される。
• 浸したチミジャエの水分を手で絞らないこと。味が落ちたり、再び固くなる原因になるため、ザルで自然に水気を切るようにする。
• メタロースは火を止めてから、残った熱を使って加えることがポイント。これによりチミジャエはふっくらと光沢があり、長時間冷蔵しても硬くなりにくい。

おすすめ 🙋

• ⭐通常のゴチュジャンチミジャエボッキムに新鮮な変化を求める人。
• ⭐冷蔵庫で長時間保存しても硬くなりにくい、ふっくらとしたチミジャエを希望する人。
• ⭐唐辛子のシャキッとしたピリ辛な風味が好きな人。