Baek Jong-wonのジンミチャエボッキム

調理のコツ 💡

• イカの切り身を最初にマヨネーズで和えることで、ソースのきつい味を和らげ、乾燥や硬さを防げる。
• ソースを煮る際は強火を避け、水分が蒸発してソースがべたつきすぎたり厚くなったりしないよう、常に弱火で。砂糖が溶けるまで低めの温度でじっくり煮る。
• トウモロコシシロップと砂糖は甘さと光沢を出す役割を果たす。好みや用意できる材料に応じて比率を調整可能。
• 残ったソースは捨てずに保存しておこう。焼きおこわを作る際にごま油を加えると、とても美味しくアレンジできる。

おすすめ 🙋

• ⭐いつも硬くて chewy なジンミチャエボッキムになってしまう人。
• ⭐マヨネーズとゴチュジャンをベースにした滑らかで辛さと甘さのバランスが取れた副菜を探している人。
• ⭐日持ちする自家製副菜を求める人。