Baek Jong-wonのジンミチャエボッキム

調理のコツ 💡

• イカの切り身を最初にマヨネーズで和えることで、ソースのきつい味を和らげ、乾燥や硬さを防げる。
• ソースを煮る際は強火を避け、水分が蒸発してソースがべたつきすぎたり厚くなったりしないよう、常に弱火で。砂糖が溶けるまで低めの温度でじっくり煮る。
• トウモロコシシロップと砂糖は甘さと光沢を出す役割を果たす。好みや用意できる材料に応じて比率を調整可能。
• 残ったソースは捨てずに保存しておこう。焼きおこわを作る際にごま油を加えると、とても美味しくアレンジできる。