この男のcookのさっぱり全粒唐辛子キムチスープ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 緑唐辛子ではなく1大さじの全粒唐辛子を使うことで、胸をすっきりさせる鋭い辛さが得られ、重たさを感じさせない。
• コショウパウダーとにんにくをブロスパックに入れておくことで、スープに浮いて濁るのを防ぎ、クリアで澄んだ状態を保てる。
• キムチスープには必ず熟成された発酵した酸味のあるキムチを使うことで、スープに特徴的な新鮮さと深みのある酸味がしっかり染み込む。