この男の料理 ポテトと魚餅のスープ

調理のコツ 💡

• じゃがいもを調理前にコーンシロップに浸けることで、浸透圧によって水分が引き出され、煮込んでも崩れにくくなり、歯ごたえのある食感になります。
• じゃがいもが完全に煮える前は、強くかき混ぜすぎないよう注意してください。崩れる可能性があるため、ヘラなどで優しく扱いましょう。
• ツナソースの代わりに、少々の干し鯖のダレや通常の醤油を使って、深みのあるうま味を出すことも可能です。

おすすめ 🙋

• ⭐じゃがいもが毎回煮ているうちに崩れてしまうと悩んでいる人。
• ⭐子どもたちの好きな魚餅と、ほんのり甘みのあるさっぱりしたじゃがいもが組み合わさった副菜を探している人。
• ⭐事前に作って数日間楽しめることを求める人。