This Man's Cookのしょうゆ煮込み豚の首肉

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 焼く前にでんぷんパウダーをまぶすことで、豚肉が乾燥せず、ジューシーな状態を保ちます。また、最終的な煮込み工程でダレがしっかり肉にまとわりつきやすくなります。
• 余ったゆずペーストを使うと、自然な上品な甘みと明るい風味が加わり、人工的な後味なく、豚肉のコクと脂っこさをうまくバランスさせます。
• べちゃっとした食感を避けるため、ダレは強火で素早く炒め、ダレが肉の表面をしっかりコーティングし、長時間残らないようにすることがポイントです。