この男のコックのエオムクギンバプ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• エオムクを調理する際は、水分が完全に飛ぶまで炒めるようにしましょう。水分が残っているとギンバプの中でぐちゃぐちゃになり、歯ごたえが損なわれます。
• ギンバプを組み立てる際は、必ず冷ましたエオムクとにんじんを使うこと。温かいまま入れると蒸気が発生し、きんぴらがぬれるため、破れる原因になります。
• ごはんの味付けには通常の塩ではなく風味塩を使うことで、全体の風味が一段と深まります。