This Man's Cookの乾燥タラのスライス グァンジョン

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 乾燥タラの水分を出しすぎると、揚げたときに硬く固くなってしまうので、表面が少し湿っている程度に保つようにする。外はカリッ、中はふっくらとした食感になる。
• 揚げる際、片栗粉が原因で最初はくっつきやすいが、各々の塊に隙間を開けて投入すれば、揚げ上がると自然に離れるようになる。
• ソースをコチュガルオイルで一度香ばしく炒めることで、ほのかな辛みの香りが立ち、チキングァンジョンソースならではのコク深い風味が引き立つ。