This Man's Cookの乾燥タラのスライス グァンジョン

調理のコツ 💡

• 乾燥タラの水分を出しすぎると、揚げたときに硬く固くなってしまうので、表面が少し湿っている程度に保つようにする。外はカリッ、中はふっくらとした食感になる。
• 揚げる際、片栗粉が原因で最初はくっつきやすいが、各々の塊に隙間を開けて投入すれば、揚げ上がると自然に離れるようになる。
• ソースをコチュガルオイルで一度香ばしく炒めることで、ほのかな辛みの香りが立ち、チキングァンジョンソースならではのコク深い風味が引き立つ。

おすすめ 🙋

• ⭐お正月や祖先供養で残った乾燥タラや黄色鯛を、美味しく個性的な料理に変える人。
• ⭐チキングァンジョンのような重たい感じを避けつつ、しっかりとした辛甘い味わいとサクサク・トロトロの食感を楽しみたい人。
• ⭐子ども向けのおやつと大人の飲み会のおつまみを一つの料理で満たしたい親御さん。