パク・ウンヨンの正統北魚のスープ

調理のコツ 💡

• 干しスケトウダラを直接水から煮ると生臭くなりやすいので、必ずごま油で水分が飛ぶまでしっかり炒めてから水を加えることで、白い豚骨スープのようなだしが出ます。
• 溶き卵を入れた直後にスープをかき混ぜると卵が全部溶けてスープが濁るので、ふんわり固まるまで待ってから優しく押し混ぜるのがきれいに仕上げるコツです。

おすすめ 🙋

• ⭐お酒を飲んだ翌日に、さっぱりとしっかり胃を落ち着けてくれる濃厚な正統派二日酔いスープをお求めの方。
• ⭐市販のだしパックを使わず、基本的な材料だけで深みとコクのある家庭的なスープ料理を作りたい方。