この男の料理 ドーバンジャン香ばしい豚肉炒め

調理のコツ 💡

• 焼酎と砂糖でマリネすることで、もも肉のような硬い部位でも柔らかくなり、不快な臭みも軽減されます。
• 最も濃厚な味わいとスモーキーな香りを引き出すためには、野菜を加える前にソースが完全に煮詰まり、肉にしっかり張り付くまで炒めることがポイントです。
• ドーバンジャンの辛くて塩気のある深みが、シンプルな炒め物をぐっとレベルアップさせ、より複雑で満足感のある一品に仕上げます。

おすすめ 🙋

• ⭐手頃な豚肉の部位を使って、レストラン並みの味わいの炒め物を作りたい方。
• ⭐ソースが余分な液状にならず、肉にしっかり絡んでくる濃厚な干し炒めが好きな方。