この男の料理 ドーバンジャン香ばしい豚肉炒め

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 焼酎と砂糖でマリネすることで、もも肉のような硬い部位でも柔らかくなり、不快な臭みも軽減されます。
• 最も濃厚な味わいとスモーキーな香りを引き出すためには、野菜を加える前にソースが完全に煮詰まり、肉にしっかり張り付くまで炒めることがポイントです。
• ドーバンジャンの辛くて塩気のある深みが、シンプルな炒め物をぐっとレベルアップさせ、より複雑で満足感のある一品に仕上げます。