この男の料理 ジャッチャエ炒め

調理のコツ 💡

• 平麺は太めで、均一に柔らかく、噛み応えのある食感になるよう、少なくとも1時間は水に浸しておく必要がある。
• ジャジャンパウダー0.5大さじは必須。ゴチュジャンの生臭さを抑え、ソースの深みとコクを引き立てる。
• 米餅の数は多すぎると余分な水分を吸収し、この料理のバランスの取れた食感を損なうので、10個程度に抑えるのがベスト。

おすすめ 🙋

• ⭐通常のテトポッキではなく、滑らかで弾力のある平麺が好きな人。
• ⭐伝統的な屋台料理に使われる濃厚な旨味の調味法を学びたい人。
• ⭐ビールなど飲み物と相性抜群の信頼できる深夜のおやつを探している人。