この男の料理 ジャッチャエ炒め

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 平麺は太めで、均一に柔らかく、噛み応えのある食感になるよう、少なくとも1時間は水に浸しておく必要がある。
• ジャジャンパウダー0.5大さじは必須。ゴチュジャンの生臭さを抑え、ソースの深みとコクを引き立てる。
• 米餅の数は多すぎると余分な水分を吸収し、この料理のバランスの取れた食感を損なうので、10個程度に抑えるのがベスト。