主な食材 🥩
ガラス麺卵ねぎにんにく玉ねぎパプリカ醤油オイスターソースごま油
イヨンボクのゲラン・ダンミョン・ボッキム
卵とガラス麺を使った、シンプルでちぎれやすく、味わい深い炒め物です。
🙋 おすすめ
- ⭐ 家にある余ったガラス麺と卵を使って、ちょっと特別な一品を作りたい人。
- ⭐ 辛くない、コクのある、ほのかな味わいの副菜を探している人。子どもも喜ぶ一品です。
必要な食材 🛒2人分
- 手掴みのガラス麺（ぬるま湯で1時間ほど浸す）
- 卵6個
- ねぎ1本
- みじん切りにしたにんにく1大さじ
- 玉ねぎ1/4個
- 赤パプリカ・緑パプリカ各少々
- 調理用油8大さじ
- 醤油2大さじ
- 水200ml
- オイスターソース2大さじ
- 砂糖0.5大さじ
- 黒こしょう少々
- ごま油適量
レシピ 🍳
- ねぎは十字切りにして薄く切る。にんにくはみじん切りにする。玉ねぎとパプリカはみじん切りにする。
- フライパンに5大さじの調理用油を熱し、溶き卵を加えて完全に固まるまで混ぜ合わせる。皿に取り出しておく。
- フライパンに残りの3大さじの調理用油を加え、ねぎとにんにくを香りが出るまで炒める。
- 玉ねぎを加えて炒め、その後2大さじの醤油を加えて香ばしい風味が広がるように炒める。
- 200mlの水の一部を注ぎ、水に浸したガラス麺を加え、柔らかくなるまで炒める。
- オイスターソース2大さじと砂糖0.5大さじを加え、味がよく馴染むまで炒める。麺が水分を吸収するにつれて、残りの水を少しずつ加える。
- 麺が完全に火を通したら、刻んだパプリカと事前に炒めた卵を加え、軽く混ぜ合わせる。
- 火を止め、黒こしょうとごま油を回しかけてよく混ぜて完成させる。
- 野菜を切り、卵を溶いておく。
- フライパンで卵をスクランブルして取り分けておく。
- ねぎとにんにくを炒め、その後玉ねぎと醤油を加えて炒める。
- 水を加え、水に浸したガラス麺、オイスターソース、砂糖を加えながら炒める。
- パプリカと卵を加えて混ぜ、最後にこしょうとごま油を添える。
調理のコツ 💡
- 乾燥麺をそのまま使うと硬く、中まで火が通らないので、必ずぬるま湯で1時間以上浸すか、沸騰したお湯で茹でてから使用してください。
- 炒めている間に麺は水分を素早く吸収するため、一度に全部の水を加えないようにしましょう。調理しながら少しずつ加えてください。
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