主な食材 🥩
ビーフソールガラス麺ねぎアサリ茸にんにくコーンシロップ薄口しょうゆオイスターソースごま塩ごま油ねぎ調味塩
ストライカー・シェフのステーキ醤油坦々麺炒め
刻む手間なく、ネギとパプリカ茸で調理を簡略化し、香ばしく焼いたステーキと坦々麺を醤油ソースで炒めた料理です。
🙋 おすすめ
- ⭐ 雑菜が好きだが、材料を刻む作業が面倒で嫌だった方
- ⭐ 醤油ベースの甘辛い麺料理に、高級感ある牛肉のトッピングを楽しみたい方
必要な食材 🛒1人分
- 牛肉サーロイン（焼く用）150g
- 坦々麺100g
- ネギ2本
- パプリカ茸1/2パック
- みじん切りにしたニンニク1大さじ
- 水飴1大さじ
- 砂糖1大さじ
- 濃口醤油2大さじ
- 貝柱スープ1大さじ
- すりごま2大さじ
- ごま油1大さじ
- 小ねぎ適量
- 味塩適量
- 黒コショウ適量
- 食用油適量
レシピ 🍳
- サーロイン肉の表面に味塩と黒コショウを軽く振り、下味をつけておきます。
- ボウルに水飴、砂糖、濃口醤油、貝柱スープ、すりごまを分量通り入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて調味料を作ります。
- ネギは白い部分を長く切ってから、坦々麺と一緒に食べやすいように広く長く切ります。パプリカ茸は細かくほぐしておきます。
- 沸騰したお湯に坦々麺を入れ、8分間茹でます。その後、冷水でしっかりと洗い、デンプンを取り除き、ザルに上げておきます。
- フライパンに少量の食用油を敷き、強火で下味をつけた肉を両面約2分間素早く焼いて、メーイア反応を起こし、取り出します。
- 肉を焼いたフライパンの火を中火に下げ、ネギを加えて半分ほどしんなりするまで炒め、その後パプリカ茸とみじん切りにしたニンニクを加えて香りを立たせます。
- 茹でた坦々麺を食べやすい大きさに切り、フライパンに入れて水分を飛ばしながら軽く炒めます。
- 準備した調味料を注ぎ、麺に味が染み込むように中火で約1分間しっかり炒め、火を消してごま油を混ぜます。
- 炒った坦々麺と野菜を器に盛り、焼いたサーロイン肉を食べやすい大きさに切って上にのせ、すりごまと小ねぎをたっぷり振って完成です。
- 肉に味塩と黒コショウで下味をつけ、醤油、貝柱スープ、すりごまで調味料を作ります。
- ネギとパプリカ茸を大きく処理し、坦々麺は8分間茹でて冷水で洗います。
- 強火で肉を両面焼き、色づいてから取り出します。
- 肉の油が残ったフライパンにネギ、パプリカ茸、ニンニクを炒め、その後坦々麺と調味料を加えて1分間炒め、ごま油を混ぜます。
- 器に麺を盛り、刻んだステーキを添え、すりごまと小ねぎをふりかけて完成です。
調理のコツ 💡
- 厚切りのステーキよりも薄切りの焼く用サーロインを使うと、調理時間が短縮され、坦々麺とのペアリングも楽になります。
- ごまは丸ごと使うより、臼やミキサーで細かくすり潰してたっぷり入れることで、香ばしい風味がぐっと引き立ちます。
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