This Man's Cook チュンジャン豚プルコギ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 白砂糖の代わりに黒糖を使うことで、プルコギの色合いが濃くなり、コクのある味わいに仕上がります。
• チュンジャンは控えめに使ってください。多すぎると塩辛く重たい味になります。ほのかな旨味の奥行きを出すために、正確に大さじ1/2を使用します。
• 焼くときにフライパンに肉を詰め込みすぎないでください。一度にたくさん入れると温度が下がり、焼くのではなく蒸すようになってしまいます。最高の結果を得るには、必ず強火で数回に分けて焼いてください。