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Aha Bujangのテンジャンポークプルコギ

豚肉をすりおろした生姜とテンジャン（韓国味噌）で漬け込み、しっとりと艶やかに炒め、仕上げにエゴマの葉を加えた風味豊かなテンジャンプルコギ。

必要な食材 2人分

レシピ

調理のコツ

  • 生姜は非常に細かくすりおろすことで、テンジャンの重さを切り裂き、すっきりとした風味に仕上がります。
  • エゴマの葉は早く加えすぎると香りが飛ぶので、火を止める直前に加え、余熱でしんなりさせるのがポイントです。

おすすめ

  • 醤油やコチュジャンベースの漬けダレではなく、風味豊かな韓国味噌の味わいを楽しみたい方。
  • 豚肉の臭みがなく、しっとりとした炒め物を好む方。

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豚もも肉玉ねぎテンジャン（韓国味噌）生姜みじん切りにんにくエゴマの葉クァリゴチュ（韓国のシシトウ）しいたけ

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