この男の料理 鶏ガムタン

調理のコツ 💡

• 首や尾周りの黄色い脂身を完全に取り除くことで、不快な風味がしないクリーンなスープになります。
• 夏に新鮮な鶏肉を使う際は、周囲の野菜や調理器具に水を飛ばさないように注意。食中毒防止のため、使用後はすぐにシンク、包丁、まな板を清潔に洗浄する。
• 鶏肉を取り出した後もスパイスバッグをスープにしばらく残しておくことで、素材の旨味が十分にスープに溶け込みます。
• スープの味を整える際に液体チキンスープ1大さじを加えると、家庭でもプロ並みの濃厚なうま味が簡単に再現できます。

おすすめ 🙋

• ⭐暑い夏に家族の活力を高める、温かくて満足感のある栄養満点の食事を探している人。
• ⭐伝統的なサンギエタンとは違う、クリアで洗練された深みのあるスープを楽しみたい人。
• ⭐丸鶏を使って、肉の味付けからスープ作りまで完璧なレシピをマスターしたいホームクッカー。