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Aha Bujangの南大門タッコムタン

南大門市場風のタッコムタン。じっくり煮込んだ濃厚な鶏スープにほぐし鶏肉を入れ、秘伝の薬味ダレでいただく一品。

必要な食材 4人分

レシピ

調理のコツ

  • 長時間弱火で煮込むのではなく、蓋をして強火で1時間煮ることで、南大門風の白濁した濃厚なスープが取れます。
  • 鶏の内臓はしっかり洗い、臭みのないクリアなスープの味に仕上げましょう。
  • 秘伝の薬味ダレは、スープに直接溶かしても、鶏肉のつけダレとしても楽しめます。

おすすめ

  • 濃厚で深みのある人気のタッコムタンを自宅で作りたい方。
  • うま味たっぷりの秘伝ダデギソースで滋養たっぷりの食事を楽しみたい方。

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鶏肉（ぶつ切り）玉ねぎ大ネギ（韓国産大ネギ）おろしにんにく青唐辛子（チョンヤン唐辛子）発酵アンチョビ魚醤粉唐辛子チョンヤン粉唐辛子酢白ごま（粒のまま）

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