この男のコックの大豆もやしスープ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 唐辛子パウダーは直接スープに入れない。ブロスパックで香りを抽出することで、重く脂っこい味にならず、スープの透明感を保てる。
• しょうゆは使わないように。スープが濁ってしまうからだ。透明でリフレッシュ感のあるスープにするには、塩とエビペーストブロスのみで味を調えること。
• 大豆もやしを入れた後は、蓋をあけて調理することで、魚臭さを減らしつつ、シャキッとした食感を維持できる。

おすすめ 🙋

• ⭐重い食事の後に心をリセットしたい方。
• ⭐チリパウダー特有の脂っぽさを避けたい、クリアで力強いスープが好きな方。