Sung Si-kyungのウルトラマン風ポテトパンケーキ

調理のコツ 💡

• ジャガイモを撹拌するときは、ミキサーの刃が回る最小限の水だけを加えること。水が多すぎるとでんぷんが薄まり、濾しにくくなる。
• 生地に爪先大のニンニクのみじん切りを加えると、ジャガイモの生臭さや青臭さ、ほろ苦さが魔法のように消える。
• カリッとした食感の秘訣は油をたっぷり使うこと。フライパンに油が小さな溜まりになるくらい注ぎ、浅めの揚げ焼きにするのがベスト。

おすすめ 🙋

• ⭐小麦粉やでんぷんミックスを使わず、ジャガイモ本来のナッツのような風味と極上のモチモチ感を味わいたいとき。
• ⭐外はカリッと中はしっとりの究極のパンケーキを、雨の日にマッコリと一緒に楽しみたいとき。
• ⭐唐辛子で飾ってかわいくデコレーションし、子供や友達に楽しい見た目のおやつを作りたいとき。