ペク・ジョンウォン 超簡単Gamjajeon

調理のコツ 💡

• ジャガイモをおろし器で擦らず、ミキサーで水と一緒にすりおろすと、力を入れずにずっと早く準備できます。
• 濾した水を沈殿させ、底に残った純粋なデンプンを必ず生地に混ぜることで、Gamjajeon特有のもちもちとした粘りのある食感が生まれます。
• もしデンプンを誤って捨ててしまったり、時間が足りない場合は、市販の片栗粉やコーンスターチを大さじ1杯混ぜて代用しても良いでしょう。
• チョガンジャン (Choganjang)の割合は、酢1：醤油3程度に合わせることで、Gamjajeon本来の香ばしい味を損なわずに美味しく楽しめます。

おすすめ 🙋

• ⭐おろし器でジャガイモを擦る作業が大変でGamjajeonをためらっていた方。
• ⭐外はカリカリ、中はもちもちという理想的なGamjajeonの食感を求める方。
• ⭐雨の日に簡単で香ばしいマッコリのおつまみを探している方。