Sung Si-kyungのトマトとコリアンダーのコンフィ

調理のコツ 💡

• トマトとニンニクはオイルで十分にローストすることで、トマトの深い旨味がオイルソースに移ります。
• コリアンダーの代わりにバジルやイタリアンパセリを使っても良いですし、パルメザンチーズやアンチョビを加えて風味を高めることもできます。
• タチウオ発酵魚醤やアンチョビをほんの少し加えるだけで、味とコクが深まります。

おすすめ 🙋

• ⭐ワインのお供や前菜として、特別なパンディップソースを探している方。
• ⭐ローストトマトとオイルの濃厚な風味、コリアンダーのほのかな香りを楽しみたい方。