主な食材 🥩
牛肉のブロック本醤油水飴砂糖清酒味醂みじん切りにしたニンニクミリン黒こしょうバゲットマヨネーズキムチチャムネギタイバジル
ストライカー・シェフのタレ付きローストビーフ ブルスケッタ
香ばしい焼き香をたっぷりとった手作りタレ付きローストビーフと、辛酸っぱいキムチチャムをバゲットのサクサク感の上に重ねて楽しむ高級なフュージョンフィンガーフード
🙋 おすすめ
- ⭐ 引っ越し祝いやホームパーティー、スポーツ観戦など特別な日に、軽くかつセンス良く楽しめるプレミアムフィンガーフードが必要な方
- ⭐ 甘いローストビーフと酸っぱいキムチという完璧な韓国的組み合わせを、異彩を放つ西洋風カナペスタイルでお出ししたい方
必要な食材 🛒2人分
- 牛肉のブロック 300g
- バゲット 1本
- 本醤油 4大さじ
- 水飴 2大さじ
- 砂糖 1大さじ
- 清酒 1大さじ
- 味醂 1大さじ
- みじん切りにしたニンニク 1大さじ
- ミリン 少々
- 黒こしょう 少々
- マヨネーズ 適量
- キムチチャム 少々
- ネギ 2本
- タイバジル 5枚
レシピ 🍳
- 分量の本醤油、水飴、砂糖、清酒、味醂、みじん切りにしたニンニク、ミリン、黒こしょうをボウルに入れてよく混ぜ、ローストビーフのタレを作ります。
- 牛肉のブロックは包丁を水平に当てて薄くスライスし、表面に密に包丁目を入れて肉の質感を柔らかくします。
- 準備したローストビーフにタレを均等に塗り、冷蔵庫で約30分間軽く下ごしらえしておきます。
- タレがしっかり染み込んだローストビーフを石焼き鉄板やフライパンにのせ、トーチを使って表面を直火焼し、強い香ばしさを加えて焼きます。
- バゲットを食べやすい厚さに斜めにスライスし、片面にマヨネーズを均等に塗ります。
- おいしく焼いたタレ付きローストビーフを一口サイズに切って、バゲットの上に載せるのに適した大きさに調整します。
- マヨネーズを塗ったバゲットの上に、ほどよい水分で仕上げたキムチチャムを優しく敷き、その上に厚めの直火焼きローストビーフを乗せます。
- みじん切りにしたネギをふりかけ、異国情緒的で新鮮なアクセントになるタイバジル（または好みのハーブ）を1枚ずつ添えて完成です。
- 本醤油、水飴、ニンニク、ミリンなどを混ぜてローストビーフのタレを準備します。
- 薄くスライスし、包丁目を入れたローストビーフをタレに30分間漬け込みます。
- フライパン調理とトーチを併用して、タレ付きローストビーフを香ばしく焼きます。
- バゲットのスライスの片面にマヨネーズを薄く塗ります。
- バゲットの上にキムチチャム、タレ付きローストビーフ、ネギ、タイバジルの順に美しく重ねます。
調理のコツ 💡
- 肉をできるだけ薄くスライスし、細かく包丁目を入れることで、30分という短い下ごしらえ時間でもタレが中まで深く浸み込みます。
- 通常のフライパン調理中にトーチの炎を肉に直接当てると、キャンプ場で焼いたような深いスモーキーな香りを自宅でも楽しめます。
- 仕上げのトッピングとして使うタイバジルは、キムチの酸味とタレ付きローストビーフの甘さの間にバランスを取る、味の神髄です。
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