ストライカー・シェフのトリュフ豆乳チキン

• 鶏もも肉（正肉） 4個
• 酢 5大さじ
• ピクルススパイス 1大さじ
• タイム 数本
• トリュフオイル 2大さじ
• 薄力粉 1カップ
• カレー粉 1大さじ
• 玉ねぎ粉（または玉ねぎスープパウダー） 1大さじ
• 赤唐辛子粉 1大さじ
• 黒こしょう 少々
• 味の素 1小さじ
• サワークリーム 3大さじ
• 玄米スナック（または穀物クランチ） 1カップ
• 食用油（揚げ物および低温調理用） 適量
• 乾燥パセリパウダー 少々
• ネギ 少々

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 揚げ衣の接着剤としての役割を果たすサワークリームは、厚く固まると揚げ衣が剥がれやすくなったり、ベタついてしまうため、薄く均一に伸ばすことが重要です。
• コンフィ工程を経ているため、中身はすでに完璧に火を通しているので、揚げる際は高温で短時間（3～4分）だけ、表面のクラッキー感がしっかり出る程度に揚げることがポイントです。

おすすめ 🙋

• ⭐従来のチキンブランドとはまったく異なるしっとり感とカリッとした食感を体験したい方。
• ⭐接待やパーティー用に格式高く、ユニークな手作りチキン料理を探している方。

完璧に焼き上げたリブアイステーキのジューシーな旨味を閉じ込める、甘みと塩気のバランスが取れた醤油バターソース。トリュフオイルの洗練された香りが一層引き立てる逸品です。