主な食材 🥩
サーモンお米インゲン豆パプリカ茸ネギバターふりかけサムジャン本醤油味醂生姜パウダーごま油
ストライカー・シェフ サーモン锅饭
濃厚な自家製サムジャンダレに漬け込んだサーモンをのせ、魚臭さゼロでしっとりと楽しめる栄養満点の锅饭
🙋 おすすめ
- ⭐ 副菜の心配なく、1杯で完璧でしっかりとした一品を楽しみたい方
- ⭐ 自宅で魚臭さゼロでしっとりと、高級料亭風の魚の锅饭を成功させたい方
必要な食材 🛒4人分
- サーモン 400g
- お米 2カップ（洗って30分間浸水後、水分を除く）
- インゲン豆 1/2カップ
- パプリカ茸 1パック
- ネギ 1束
- バター 2大匙
- ふりかけ 多め
- 水 2カップ
- サムジャン 1大匙
- 本醤油 2大匙
- 味醂 1大匙
- 砂糖 1大匙
- 生姜パウダー 1小匙
- ごま油 1大匙
レシピ 🍳
- 分量のサムジャン、本醤油、味醂、砂糖、生姜パウダー、ごま油をよく混ぜて、自家製ダレを作ります。
- サーモンを鍋のサイズに合わせて切り分けた後、用意したダレを両面に均等に塗り、しばらく下味を付けます。
- 鍋に浸水させたお米、インゲン豆、ほぐしたパプリカ茸を入れ、水を注ぎます。
- その上に、下味をつけたサーモンと残ったダレをすべてのせます。
- 水が沸騰したら蓋をして、弱火で20分間ご飯を炊きます。
- 火を止め、みじん切りにしたネギをサーモンが見えなくなるくらい多めに加え、バターをのせて蓋をし、10分間蒸らします。
- 蒸らしが終わったら、ふりかけやごまを振りかけて、サーモンを大きくほぐしながらご飯と軽く混ぜ合わせて完成です。
- サムジャンと醤油などを使ってダレを作り、サーモンに塗っておきます。
- 鍋に浸水させたお米、インゲン豆、パプリカ茸、水を入れます。
- ダレを付けたサーモンをのせ、沸騰したら蓋をして20分間ご飯を炊きます。
- 火を止め、ネギとバターを多めに加えて10分間蒸らします。
- ふりかけを振って、サーモンをほぐしながらご飯とよく混ぜます。
調理のコツ 💡
- サーモンに塗ったダレがご飯の水に溶け込むことで自然に味が馴染むため、味付け用の出汁を別途用意する必要がありません。
- 蒸らす際にはネギとバターを多めに入れることで、サーモン特有の魚臭さが完全に消え、香り高くコクのある仕上がりになります。
- 調味されていない焼き海苔や炒めたキムチを添えて一緒に巻いて食べると、素晴らしいバランスになります。
こんなレシピもおすすめ
YouTubeTtukdak Hyungのサーモン釜飯
米と昆布を一緒に炊き込み、ごぼうの千切りとサーモンを乗せて豊かに楽しむサーモン釜飯
米昆布ごぼうの千切り濃口醤油照り焼きソース
ワンボウル料理一人ごはん家庭料理
YouTubeTtukdak Hyungの熟成キムチとサバの釜飯
オーブンで焼いたサバとエゴマ油で炒めた熟成キムチをご飯、つゆと一緒に釜で炊き、ニラを添えた熟成キムチとサバの釜飯
サバ濃口醤油オイスターソースニンニク熟成キムチ
ワンボウル料理家庭料理おもてなし
YouTubeストライカー・シェフ サーモン ポケ 焼き飯
昆布熟成で旨味を引き出した新鮮なサーモンと、香り豊かなにんにく生姜の焼き飯が融合した高級感あふれる一品です。
노르웨이 연어dried kelp清酒米にんにく
和食上質な料理ワンボウル料理
YouTubeストライカー・シェフ ハンウ パティ スォッバプ
ジューシーな韓国牛パティとポルチーニ茸のハイエンドな風味が炸裂するオリジナルサムジャンソース付きスォッバプ
한우 패티米포치니 버섯小ねぎssamjang
파인다이닝풍変わり種料理ワンボウル料理
YouTubeチェ・ガンロクのsotbap
ホクホクしたさつまいも、じゃがいも、アスパラガス、ベーコンを別々に揚げて風味を最大限に引き出し、麺つゆで味を調えて炊き上げた、深い旨味の和風sotbap
米さつまいもじゃがいもアスパラガスベーコン
旨味おもてなし珍しい料理
YouTubeイム・ソングンのアワビ石鍋ご飯
ごま油で炒めて生臭さを抑えたアワビと、チャイブのたれで仕上げる食べ応えのある石鍋ご飯
アワビ水に浸した米ごま油チャイブ青ネギ
ワンボウル料理ご飯もの簡単メニュー