ストライカー・シェフ アンチョウサル コンピとアップルチャトニー
香り豊かな塩漬け液に浸けてから低温油でじっくり調理し、独特のなめらかさを誇るアンチョウサルと、辛みと甘みが絶妙なバランスのアップルチャトニーの組み合わせです。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 塩漬け液は冷水で急激に冷やさず、常温でゆっくり冷やすことでスパイスのアロマがより豊かに引き立ちます。
- 整理時に出た余りの豚ロース肉をみじん切りにしてチャトニーに混ぜると、素材を無駄なく活用でき、歯ごたえと香ばしい旨味が倍増します。
おすすめ
- 通常の焼豚や水炊きとは全く異なる独特でなめらかな豚肉の食感を体験したい方。
- さっぱりとした辛みと甘みのバランスの取れた自家製フルーツチャトニーを添えた、フュージョンレストランスタイルの料理を楽しみたい方。
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