主な食材 🥩
パスタ麺蒸しイカスライスにんにくアンチョビブラックオリーブグリーンオリーブケイパートマトソースサンドライトマトイタリアンパセリオリーブオイルアンチョビオイルコインスープ
ストライカー・シェフのイカパスタ
アンチョビとオリーブの深みのあるコクに、柔らかなイカを加えたイタリア風プタネスカパスタです。
🙋 おすすめ
- ⭐ 家でレストランレベルの深みとエキゾチックな風味を持つパスタを楽しみたい方
- ⭐ ワインやビールと一緒に楽しめる上品な肴としても最適な食事を探している方
必要な食材 🛒1人分
- パスタ麺 1人分
- 蒸しイカスライス 適量
- にんにく 5〜6片
- アンチョビ 3個
- ブラックオリーブ 5個
- グリーンオリーブ 5個
- ケイパー 大さじ1
- トマトソース 大さじ2
- サンドライトマト 2〜3個
- イタリアンパセリ 適量
- オリーブオイル 適量
- アンチョビオイル 少々
- コインスープ 1個
レシピ 🍳
- にんにくはみじん切りにし、ブラックオリーブとグリーンオリーブは半分に切っておき、ケイパーは軽く荒く刻んで準備します。
- フライパンにオリーブオイルとアンチョビオイルを合わせて熱し、みじん切りにしたにんにくを弱火で香りが出るまで炒めます。
- にんにくの香りが立ったらアンチョビを加え、弱火で軽く押しつぶしながら一緒に炒めます。
- みじん切りのケイパーと切ったオリーブを加え、水分が飛ぶまで炒めた後、トマトソース大さじ2を加えて軽く混ぜながら炒めます。
- 茹でたパスタ麺と麺汁1杯分、コインスープを加え、ソースが麺にしっかり絡むようにカリカリと煮詰めます。
- 火を止め、蒸しイカスライスとハサミで切ったサンドライトマトを加え、残りの熱で軽く混ぜ合わせてコーティングします。
- みじん切りのイタリアンパセリをたっぷりと振りかけて混ぜたら、皿に盛り付けて完成です。
- にんにく、オリーブ、ケイパーを下ごしらえします。
- フライパンに油を敷いて、にんにく、アンチョビ、ケイパー、オリーブを順番に炒めます。
- トマトソースを加えて炒め、茹でた麺と麺汁、コインスープを加えて煮詰めます。
- 火を止め、イカとサンドライトマトを加えて残りの熱で混ぜます。
- イタリアンパセリをふりかけて仕上げます。
調理のコツ 💡
- アンチョビの缶についたオイルは捨てず、オリーブオイルと合わせてブレンドして使うと、風味がぐっと深まります。
- 蒸しイカは長く加熱すると食感が硬くなるため、必ず火を止めてから残りの熱だけで軽く加熱するようにしてください。
- アンチョビ、ケイパー、オリーブ自体に塩気が強いので、別途塩を加えることは絶対に避けましょう。
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