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ハチミツとニンニクでマリネした柔らかなラムフレンチラックを、鍋で表面をきつね色に焼き、オーブンで焼いて仕上げ、鮮やかな緑のハーブたっぷりのグリーンソースとともに提供します。

新鮮な季節のマスカルの深い旨味と、カペルのすっきりとした酸味が魅力の辛口オイルパスタ。別途スープは不要。

セモリナ粉と湿ったパン粉を使ったサクサクのオイスター・フリット。自家製タルタルソースとともに提供。

アンチョビとオリーブの深みのあるコクに、柔らかなイカを加えたイタリア風プタネスカパスタです。

アンチョビ、カペルシュ、オリーブが油ベースのソースに深みのある旨味をもたらし、トマトではなくダラエを加えて韓国風のアクセントを添えた、斬新なパスタ料理。

スモークトラウト、なめらかなクリームチーズ、香り豊かなハーブを合わせたスプレッドを、シンプルなピタパンに詰めた北欧風サンドイッチ。