主な食材 🥩
鶏のむね肉唐辛子粉コチュジャン醤油ごま油砂糖にんにくのみじん切り玉ねぎパプリカズッキーニ南瓜（またはスイカズラ南瓜）塩黒こしょう食用油市販トマトソースバゲットクリームチーズマヨネーズ青唐辛子小ねぎパルメザンチーズ
ストライカー・シェフ メクトゥトゥイ サンドイッチ
辛くて甘い味付けの鶏のむね肉と炒めた野菜、トマトソースを混ぜ合わせたメクトゥトゥイをたっぷり乗せたバゲットオープンサンドです。
🙋 おすすめ
- ⭐ ワインやビールと合わせたい洗練されたボリューム感のあるブランチのおつまみを探している方
- ⭐ 鶏のむね肉という特別部位を使って、異国情緒がありながらも味覚に合った逸品を作りたい方
必要な食材 🛒3人分
- 鶏のむね肉 500g
- 唐辛子粉 1大さじ
- コチュジャン 1大さじ
- 醤油 1大さじ
- ごま油 少々
- 砂糖 1大さじ
- にんにくのみじん切り 2大さじ
- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ 1個
- ズッキーニ南瓜（またはスイカズラ南瓜） 1/2個
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- 食用油 適量
- 市販トマトソース 5大さじ
- バゲット 1本
- クリームチーズ 適量
- マヨネーズ 少々
- 青唐辛子 1〜2個
- 小ねぎ 少々
- パルメザンチーズおろし 少々
レシピ 🍳
- 鶏のむね肉を冷水でよく洗い、手で軽くもみほぐすように不純物を除去し、水気をしっかりと拭き取ります。
- 処理した鶏のむね肉に唐辛子粉、コチュジャン、醤油、ごま油、砂糖、にんにくのみじん切りを加え、全体にからませて約30分間漬け込みます。
- 玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ南瓜は指1本分の角切りにします。
- 熱したフライパンに油をひき、切った野菜をそれぞれ塩を少々振りながら、素早く別々に炒め、シャキシャキとした食感を保ちます。
- 別のフライパンに油をひき、中火で下味をつけた鶏のむね肉を焦げつかないように裏返しながら焼き、食べやすい大きさに半分に切ります。
- 鶏のむね肉が完全に火を通したら、炒めた野菜、みじん切りの小ねぎの白い部分、市販トマトソースを加え、強火で水分を飛ばしながら2〜3分間一緒に煮詰めます。
- バゲットを長く半分に切り、内側にクリームチーズをたっぷりと塗ります。
- クリームチーズの上に煮詰めたメクトゥトゥイソースをたっぷりと乗せます。
- マヨネーズをジグザグにかけ、みじん切りの青唐辛子と小ねぎの緑色の部分をのせ、最後にパルメザンチーズおろしをふりかけて完成です。
- 鶏のむね肉をよく洗い、コチュジャンの調味料でからませて30分間漬け込みます。
- 玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ南瓜を角切りにして、塩を加えながらフライパンで別々に素早く炒めます。
- 下味をつけた鶏のむね肉を中火でカリッと焼いてから半分に切り分けます。
- 鶏のむね肉に炒めた野菜とトマトソースを加え、強火で2〜3分間煮詰めてソースを作ります。
- 半分に切ったバゲットにクリームチーズを塗り、ソース、マヨネーズ、青唐辛子、小ねぎ、パルメザンチーズをのせて仕上げます。
調理のコツ 💡
- 野菜を一度に炒めず、それぞれを別々に素早く炒めることで、素材の食感や鮮やかな色合いが保たれます。
- 最後にトマトソースを加えて炒める際は強火でしっかり水分を飛ばすことで、バゲットがぬるぬるにならずに済みます。
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