主な食材 🥩
チャドルパギミナリポンデギバッケンネギ生マヨネーズ大ネギ玉ねぎ青唐辛子ライム醤油砂糖赤唐辛子ごまごま油塩
ストライカー・シェフのチャドルパギミナリ炒め
香り高いミナリとシャキシャキとしたポンデギバッケンを添えたチャドルパギ炒めに、さっぱり甘酸っぱい特製ライム醤油ソースを加えた料理
🙋 おすすめ
- ⭐ 香ばしいミナリとコクのあるチャドルパギの最強コンビを味わいたい方
- ⭐ 自宅で手軽にかつ迅速にファインダイニングクラスの酒の肴を作りたい方
必要な食材 🛒2人分
- チャドルパギ 200g
- ミナリ 1把
- ポンデギバッケン 1パック
- ネギ 3本
- 生マヨネーズ 5片
- 大ネギ 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- 青唐辛子 1個
- ライム 1個
- 醤油 3大匙
- 砂糖 1大匙
- 赤唐辛子 1大匙
- ごま 1大匙
- ごま油 1/2大匙
- 塩 少々
レシピ 🍳
- 生マヨネーズは薄切りにし、ネギとミナリは5～10cmの大きさにざっくり切る。ポンデギバッケンは根元を除き、手でちぎって準備する。
- ソース用に大ネギ、玉ねぎ、青唐辛子をみじん切りにしてボウルに入れて、醤油、砂糖、赤唐辛子、すりごま、ライムの絞り汁、ごま油を混ぜ合わせ、特製ライム醤油ソースを作る。
- フライパンに少しだけ油をひき、薄切りの生マヨネーズを先に炒めて香りを立てる。その後、チャドルパギを加え、強火で素早く焼く。
- 肉がある程度火を通したら、切ったネギ、ポンデギバッケン、ミナリを順番に入れ、塩で軽く味を調え、野菜の水分が飛ぶまで素早く炒める。
- 野菜の水分が少し抜けたら火を止め、完成した炒め物を皿に盛り、作っておいたライム醤油ソースを添えて完成させる。
- 野菜を食べやすいサイズに切り、ソース用の野菜はみじん切りにする。
- みじん切りの野菜に醤油、砂糖、ライム汁などを加えて特製ソースを作る。
- フライパンにマヨネーズとチャドルパギを入れ、強火で素早く炒める。
- キノコ、ミナリ、ネギを加え、塩で味を調えながら軽くさらに炒める。
- 完成した炒め物に用意したライム醤油ソースを添えて提供する。
調理のコツ 💡
- チャドルパギと野菜は強火で短時間炒めることで、水分が出にくく、シャキシャキとした食感が保たれます。
- 通常の塩の代わりにトリュフ塩を使うと、肉炒めの風味が一段と高級感あふれる仕上がりになります。
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