Yeo Kyung-okの牛肉短冊と豆もやしの炒め物

調理のコツ 💡

• 炒めている間に水分が出るのを抑えるため、液状のオイスターソースではなく、干しシイタケパウダーを使うと、仕上がりがよりクリアになります。
• 最後に加える1大さじの酢は酸味を強調するのではなく、旨味を引き立てる役割です。脂っこさを軽減し、旨味と歯ごたえをさらに際立たせます。
• 牛肉の短冊を長く炒めると硬くなるので、柔らかい食感にするには、沸騰したお湯でほんの少し下茹でしてから、豆もやしを先に炒め、最後に牛肉をそっと混ぜ合わせるのがおすすめです。

おすすめ 🙋

• ⭐白酒やビールとの相性を重視する方。
• ⭐15分以内に見栄えの良い肉料理を手軽に作りたい方。
• ⭐豆もやしのシャキシャキ感と牛肉の濃厚な脂身の旨みを両方楽しみたい方。