主な食材 🥩
チャドルパギ 300gマッダシ 1パックネギ 1本ショウガネギ 3本チョンヤンゴチュ 2個生マッシュルーム 5片卵黄 1個
ストライカー・シェフのマッダシ チャドルパギ ボッキム
軍隊の売店を象徴する万能調味料「マッダシ」を活用し、チャドルパギの香ばしい脂身と強い辛みと甘みを引き立てた、超簡単な炒め物です。
🙋 おすすめ
- ⭐ わずか15分で失敗なく、スパイシーで中毒性の高いおつまみや夜食をサッと作ってみたい方
- ⭐ 家にある余ったマッダシ調味料を、高級感ある牛肉料理へとアップグレードしたい方
必要な食材 🛒2人分
- チャドルパギ 300g
- マッダシ 1パック
- ネギ 1本
- ショウガネギ 3本
- チョンヤンゴチュ 2個
- 生マッシュルーム 5片
- 卵黄 1個
レシピ 🍳
- ネギは半分に切って長くし、細かく刻んで冷水に浸けてシャキシャキとした食感を保ち、辛みを軽減します。
- ショウガネギとチョンヤンゴチュはみじん切りにし、生マッシュルームは薄くスライスしてトッピング用の生野菜を準備します。
- フライパンを最も強火で熱し、チャドルパギを塊にならないように一枚ずつ広げて、カリッとした仕上がりになるまで焼きます。
- 肉がきつね色になり、脂がたっぷり出たら、マッダシソースをたっぷりと注ぎ、ボルボルと煮立つように強火で素早く炒め、焦げ味を付けます。
- 完成した肉を盛る前に、水気を切ったネギの千切りを皿の底に均等に敷きます。
- ネギの千切りの上に炒めたチャドルパギをたっぷり乗せ、その上に刻んだショウガネギ、チョンヤンゴチュ、スライスした生マッシュルームをたっぷりのせます。
- 中央に新鮮な卵黄をのせて仕上げます。
- ネギは刻んで冷水に浸け、マッシュルーム、唐辛子、ショウガネギを刻んでおきます。
- 熱したフライパンにチャドルパギを並べ、表面がカリカリになるまで焼きます。
- マッダシソースを加え、強火で肉と一緒に素早く炒めます。
- 水気を切ったネギの千切りを敷いた皿に肉を盛り、マッシュルーム、唐辛子、ショウガネギ、卵黄をトッピングします。
調理のコツ 💡
- マッダシ特有の強い甘みとコクを打ち消すために、スパイシーな生マッシュルームのスライスとチョンヤンゴチュをたっぷり添えることで、すぐに舌が慣れます。
- 食べるときに中央に置いた卵黄をポンと割って、肉と野菜を一緒にからめて食べると、辛さが和らぎ、さらにまろやかになります。
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