安成宰のシンプルビーフショートリブ炒め

調理のコツ 💡

• ビーフショートリブは自然に脂分を多く放出するため、油を追加するとベタつきやすくなる。油を使わないことで、さっぱりとした仕上がりになる。
• ベースの調味料は醤油とみりんを1:1にするのが基本。和風仕立てにしたい場合は、ほんの少しだけみじん切りの生姜を加えるのもおすすめ。
• 長時間加熱すると肉が硬くなるため、短時間で仕上げることがポイント。ビーフショートリブならではのコリコリとした食感を守るために、素早く調理しよう。